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醋泡出來的秘方!還不來學等啥呢
發布時間: 2015-04-22 來源: 騰訊網

老醋花生米(保持酥脆的秘密)

用料

  花生米250克、食用油3湯匙、陳醋3湯匙、白糖1.5湯匙、生抽1湯匙、白酒少許、香菜少許

做法

  1.花生米洗凈瀝干。

  2.冷油下鍋,先小火慢炒,接著轉中火炒,聽到密集的“噼瀝啪啦”的聲,就趕緊關火,切勿炒焦。

  3.花生米瀝油后盛出,趁熱撒上一點點高度白酒。

  4.迅速拌勻,這樣冷卻后花生米會依然保持酥脆的口感。

  5.白糖、醋、生抽用小火加熱至糖化,使其涼至常溫。

  6.倒在涼卻的花生米上,拌勻即可。

香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥法源自日本,每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。這種香蕉醋可以直接喝,也可以用冷開水稀釋,可以在飯前喝也可以在飯后,如果在飯后,可以相隔10分鐘再飲用。有利于加速脂肪消耗,增加飽腹感,從而達到減肥瘦身的功效。


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醋泡香蕉

用料

  有機糙米醋200克、香蕉2根、黑糖80克

做法

  1.準備好材料,香蕉去皮,切成3毫米左右的薄片。

  2.黑糖磚搗碎(粉狀糖省略這一步),倒入干凈的玻璃容器中。

  3.倒入瓶子高度一半左右的醋,用干凈的筷子充分攪勻。

  4.放入香蕉片,須保證黑糖醋沒過香蕉,蓋上蓋子冷藏12小時以后就可以吃了,每次吃2~3湯匙。


醋泡蘋果 

  蘋果醋中含有一種特殊物質:果膠,能夠減少腸內不良細菌數量,從而幫助有益細菌繁殖,因而能起到腸道排毒功效。另外,果醋中含有豐富的維他命,維他命可以抑制皮膚色素形成,消除皮膚色斑增加白素,從而起到美容養顏、抗衰老功效。

用料

  冰糖一斤、白醋(糯米醋)一瓶、蘋果(越脆越好)5個

做法

  1.先將蘋果洗凈,擦干表皮的水分。

  2.用刮皮器去蘋果皮,再一層層地削,這樣可以讓蘋果更發揮味道,剩下的蘋果核不要放在里面

  3.削好的蘋果放入密封性能好,耐酸堿的特百惠2升纖巧壺中

  4.一層蘋果一層冰糖,最后一層冰糖倒入盒中壓在蘋果上,這樣可避免蘋果氧化變色。

  5.待蘋果全部切好放入白醋中后搖晃盒子盡量讓每塊蘋果沾上白醋。一周后取出,一周后取出即可飲用。


甜脆爽口醋泡姜

  醋泡姜是一種養生的方法,醋泡姜具有養胃、減肥、防脫發,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。吃姜時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的,于是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝里,收中有發,能提升肝陽之氣。

用料

  嫩仔姜適量、白米醋適量、白糖適量、蜂蜜適量、鹽少許

做法

  1.選用嫩姜洗凈,準備一個玻璃罐,用沸水燙一遍。

  2.姜切薄片,大概一毫米厚,越薄越好腌。

  3.鍋中燒沸水,姜片放入后迅速焯一下瀝出。

  4.瀝干后,放入少許鹽,我這兩塊姜放了一小撮鹽,放入白糖一茶匙,蜂蜜兩茶匙,拌勻。

  5.裝入玻璃罐中,加入釀造白米醋,大約沒過姜的四分之三處,晃勻。

  6.蓋上蓋子,放入冰箱冷藏(保鮮)兩天,姜會出汁比原先放的醋要多一些,姜的顏色會變成微微的粉色,純天然沒有放任何色素哦!兩天后可以開吃了!脆爽酸甜!流口水哦!


米醋泡黑豆

  醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能,有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛等癥狀,同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人。

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用料

  黑豆150克、米醋450克

做法

  1.把所有材料準備好。

  2.黑豆洗干凈,濾干水分。

  3.鍋洗凈,干鍋,放入黑豆。

  4.中小火不斷翻炒,炒至黑豆的表皮開裂,繼續炒5—8分鐘左右。

  5.倒出,攤涼。

  6.把攤涼后的黑豆倒入干凈干爽的玻璃瓶里,不要倒滿哈,黑豆占瓶子1/3左右就可以了。

  7.加入米醋,米醋跟黑豆的比例是1:3左右。

小貼士

  每次食用時須用干凈無水無油的筷子夾取。


醋泡雞蛋

    堅持喝醋泡雞蛋,可使皮膚色澤變光潔、細嫩。因為雞蛋殼里含有許多鈣,它們以膠質狀況溶解在醋液中,這種鈣能提高細胞活性,防止皮膚老化,同時還有淡化臉部色斑的效果。但是有兩類人不適合吃醋蛋液:一是兒童不宜,因為兒童胃壁薄弱,吃醋會傷胃;二是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現上酸水、燒心的人,此類人胃酸分泌多,忌吃。要提醒的是,即使是沒有胃病的成人,用醋蛋液作食療,也不宜空腹吃或食之過多,這樣都會損傷胃黏膜。

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用料

  9度米醋適量、生雞蛋1個

做法

  1.把雞蛋洗凈,蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦干,不能有水。

  2.準備個有密封蓋的小瓶,倒入米醋(沒過雞蛋即可)蓋上蓋子,密封24小時。

  3.24小時候打開蓋子,蛋殼已經軟化,雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破,輕輕的,小心醋噴到眼睛。

小貼士

  喝的時候,用溫開水沖服,可以放些蜂蜜調味。 一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。


醋泡大蒜 

  醋泡大蒜,吃起來不僅口感好,還具有去腥膩和助消化的作用,同時也具有避毒的功效,可以消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味減輕,緩和其辛熱之性。但是并不是吃得越多越好的,而且不宜空腹食用。

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用料

  大蒜500g、米醋220g、涼開水110g、鹽12g

做法

  1.將鮮蒜最外層的皮剝去,將底部的蒜須和綠色的蒜梗剪去;

  2.洗凈后放入盆中,倒入沒過蒜頭的涼水。泡蒜的涼水每天要換2次,共浸泡3天即可;

  3.將泡好的蒜,蒜梗朝下放在晾網上,將水分晾干即可。注意蒜梗內也要晾干,一定不能有生水;

  4.將晾干的蒜頭放入無油無生水的玻璃瓶中,將米醋、涼開水和鹽調勻,倒入瓶中,液體要沒過蒜;

  5.在瓶口封上一層保鮮膜,加蓋密封腌30天即可食用

編輯:李燕子(實習生)

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