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西安已進入槐花模式!大家依著槐花吃起來
發布時間: 2015-04-23 來源: 鳳凰網

最近西安的槐花紛紛開了,小伙伴們有木有聞到槐花的香氣呢?你們有沒有過摘槐花的經歷呢?對于吃貨來說,槐花就意味著美味,每年一季,可絕不能錯過。今天小編就給大家找來了很多槐花的食用方法,快快收藏起來,每天換不同的吃法,不要太開心哦!

 

前期處理

1、挑選——槐花要這種將開未開的最好

 

2、摘洗——摘去花梗和葉子,將槐花清洗幾遍,用鹽水浸泡20分鐘,沖洗干凈,控水。 

 

 

槐花的N種吃法

蒸:槐花麥飯

蒸:槐花麥飯

1、洗凈的槐花分幾次撒上面粉(最好是面粉與玉米粉按2:1的比例混合)。

2、攪拌均勻,使每粒槐花都能沾上面粉。

3、上鍋大火蒸20分鐘。

4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后,趁熱澆在槐花里拌均。

5、開咥。

 

包:槐花包子

包:槐花包子

1、槐花焯水過涼,擠干水份。

2、肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均,腌30分鐘。

3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均,調成包子餡。

4、將發酵好的面團切劑、搟皮、包餡。

5、包好的包子蓋上濕布,室溫下二次餳發。

6、入鍋大火蒸制,上汽后繼續蒸12分鐘,關火,虛蒸3分鐘開鍋,即可。

 

拌:涼拌槐花

拌:涼拌槐花

1、槐花輕輕焯水,撈出過涼,瀝干水份。

2、加適量鹽和橄欖油拌均即可。

 

煎:槐花雞蛋餅

 

煎:槐花雞蛋餅

1、槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2、不粘鍋中加油,倒入攪好的糊,用勺子壓平,定型后翻面再煎,至兩面金黃便可出鍋啦!

 

炒:槐花炒蛋

 

炒:槐花炒蛋

1、槐花和雞蛋放在一起,加鹽攪均。

2、熱油。

3、倒入攪好的蛋液,用筷子快速滑散。

4、出鍋盛盤。

 

炒:槐花炒蛤蜊

炒:槐花炒蛤蜊

1、清水中加少許油,放入蛤蜊吐沙。

2、蒜片爆香,倒入蛤蜊翻炒,蓋鍋。

3、1—2分鐘后,部分蛤蜊張開口,倒入一半槐花,翻炒后蓋鍋,讓槐花吸收蛤蜊的湯汁。

4、再過1—2分鐘后,蛤蜊全部張開口,倒入剩下的槐花,翻炒,加鹽調味后即可出鍋。

 

編輯:李燕子(實習生)

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